Patlıcanlı yemek tariflerine merhaba!
Bahar geldi geliyor derken, işte mayıs sonundayız. Yaz geldi artık.Bu mevsim bereketiyle gelir hep.Kiraz, çilek, vişne, şeftali, kayısı, kavun, karpuz....Bu meyveleri yerseniz doyarsınız zaten. Lezzetli sulu domatesler, yeşilliklerle birlikte,taze patlıcan, bamya , bezelye, yeşil fasulye...Hafifletir insanı.
Patlıcan yemeği etli olmasına rağmen oldukça hafif ve özel misafirler için pişirildi.Tüm malzemeler çiğ olarak konulup kısık ateşte pişiriliyor.Tarifi, defterime aldığım nota göre, geçmiş yıllarda yayınlanan mutfak keyfi programından yazmışım.
Malzemeler

• 3 adet uzun patlıcan
• 1 yemek kaşığı domates salçası eklenmiş 2 su bardağı kadar su
• 2 baş orta boy soğan
• 2 adet iri kırmızı biber
• 4- 5 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 adet domates

iç malzemesi

• 1 yumurta
• iki avuç kadar ekmek içi
• yeni bahar, kekik, kimyon, tuz ( ayrıca 2 diş sarımsak ekledim)
  
• 500 gr. kıyma

Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyup, uzunlamasına verev kesin. Tuzlayıp, acısı çıkana kadar bekletin.
2. Soğanları, kızmızı biber , yeşil biber ve domatesleri halka halka doğrayıp geniş yayvan bir tencerenin dibine sırasıyla yayın, zeytinyağını gezdirin.
3. Diğer tarafta kıymayı , yumurta ve ekmek ile yoğurup , baharat ekleyin.İyice yoğurun.
4. Acısı çıkan patlıcanları yıkayıp suyunu sıkın.Verev aralarına kıymayı doldurup , tencereye dizin .
5. 2 bardak kadar domates salçalı suyu ekleyip , kapağını kapatarak pişirin.Gerekirse su ilavesi yapabilirsiniz.